|
|
Lithause Lamsbout
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1+1/2 kg lamsbout
1 teentje knoflook in stukjes gesneden
3 t zout
3/4 t peper
100ml azijn
1 e donker bruine basterdsuiker
1 ui fijn
1 e gekneusde jeneverbessen
1 kruidnagel - 1 laurierblad
1 t peperkorrels geplet
500ml karnemelk
150g boter
1 e bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Maak met een puntig mesje gaatjes over de gehele lamsbout.
2. Steek in elk gaatje een stukje knoflook.
3. Wrijf vlees in met zout en peper.
4. Breng azijn met suiker, ui, jeneverbessen, kruidnagels, en peperkorrels aan de kook en laat op zacht vuur 15 min trekken.
5. Laat geheel afkoelen en voeg het aan een kom toe met de karnemelk.
6. Roer goed en laat de vlees 24 uur marineren.
7. Keer vlees af en toe.
8. Neem vlees uit marinade en droog met keukenpapier.
9. Braad bout op gewone manier voor 1-1+1/2 uur.
10. Haal lamsbout uit pan en hou warm in alu-folie voor 15 min. voor gebruik, (voor sappen te verdelen in bout).
11. Zeef marinade en giet deze bij braadboter.
12. Laat enkele minuten doorkoken.
13. Bind saus met wat aangemaakt bloem en laat even doorkoken.
14.Snij bout in plakken en serveer saus eroverheen.
|
|
|